フランベとは?アルコールに火をつけて香りを引き出すフランス料理の技法 回復できる なぜ 燃焼が途中で止まり、気化しきらなかったエタノールが残りました どうする 弱火で加熱を続け、残ったアルコールを飛ばします 次から 炎が完全に消えるまで待ちます 記事で詳しく読む