#shinshu-miso

信州味噌｜成分・製法・最適な使い方と料理への応用

信州味噌は国内生産の約40%を占める日本で最も生産量の多い味噌です。米麹由来の淡色辛口で、バランスの良い味わいと汎用性が特徴。製法、塩分、熟成期間、料理別の使い分けを徹底解説します。