#白醤油

白醤油｜成分・製法・最適な使い方と料理への応用

白醤油は小麦を主原料とし、ほぼ透明〜淡い琥珀色が特徴の醤油です。甘みと繊細な香りを持ち、茶碗蒸し・吸い物・うどんつゆなど、色を付けない料理に最適。愛知県碧南の伝統製法と料理への応用を徹底解説します。