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淡口醤油｜成分・製法・最適な使い方と料理への応用

淡口醤油は関西料理に欠かせない、色が淡く塩分が高い醤油です。素材の色と風味を活かす特性から、煮物・吸い物・茶碗蒸しなどに最適。製法、濃口醤油との違い、料理別の使い分けを徹底解説します。