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グリエ・ア・ラ・ポワールとは？グリルパンで焼き目をつけるフランス料理の技法

グリエ・ア・ラ・ポワール（griller à la poêle）は、グリルパンを使って食材に縞模様の焼き目をつけるフランス料理の技法です。美しいグリルマークの付け方と、通常のソテーとの違いを解説します。