#氷砂糖

氷砂糖｜溶ける遅さを梅酒・梅シロップに活かす、ロックとクリスタルの選び方

氷砂糖は、グラニュー糖の濃い糖液から大きく育てた砂糖の結晶です。溶けるのに時間がかかるので、梅酒・梅シロップ・果実酢に使います。漬ける期間に合わせたロック型とクリスタル型の選び方と、グラニュー糖で代えるときの量まで。