中華スープの種類は4つの並列ではない|毛湯・清湯・上湯は一本の階段 部分的 なぜ 土台の清湯が薄く、乾物から引き出した旨味を乗せる基盤がありませんでした どうする 乾物を足しても薄いままです。清湯から取り直します 次から 階段の下から、まず清湯の濃度を確保します 記事で詳しく読む