#フランベ

フランベとは？アルコールに火をつけて香りを引き出すフランス料理の技法

フランベ（flamber）は、料理にアルコールを加えて火をつけ、香りと風味を引き出すフランス料理の技法です。安全なやり方、適したお酒の選び方、代表的なフランベ料理を解説します。