#パンソース

フライパンに残った肉汁は捨てるな｜油を抜いて焦げを溶かせばソースになる

焼いたフライパンに残るのは焦げ・脂・水分の3つで、扱いが全部違います。捨てるのは脂だけ、それも全部ではない。溶かす液体の選び方とタイミングまで解説します。