#生抽

生抽（シェンチョウ）｜成分・製法・最適な使い方と料理への応用

中国醤油の基本、生抽（シェンチョウ）を徹底解説。塩分15-18%の調味用醤油として、炒め物・冷菜・つけダレでの使い方、日本の濃口醤油との違い、成分・製法・食材との相性まで。