#にがり

にがりなしでも豆腐は固まる｜代用品4種・凝固温度と豆腐の作り方

にがりの代用品4種（レモン汁・酢・すまし粉・エプソムソルト）と、豆乳が固まる温度を凝固の仕組みから解説。豆乳で作る簡単レシピ、大豆から作る本格レシピ、豆花やおぼろ豆腐のアレンジまで。