豚かた（うで）の目利き｜筋・赤身・脂のバランスを見る 豚かた（うで）を選ぶときのチェックポイントを整理します。やや濃いピンクか、脂は白いか、筋はどう入っているか。煮込み・カレー・ミンチなど用途別の選び分けを解説します。 #豚肉 #豚かた #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/22
豚かた（うで）｜特徴・成分・代表的な調理法 豚かた（うで）は前肢の付け根にあり運動量が多い部位です。赤身主体でコラーゲンが多く、煮込み・カレー・ミンチに向きます。特徴と、かたさをほぐす加熱のしかたを解説します。 #豚肉 #豚かた #豚肉部位 #肉 #調理科学 2026/4/21
