豚ヒレの目利き|形・銀皮・色のチェックポイント 豚ヒレを選ぶときのチェックポイント。淡いピンク・円柱状の整った形・表面の銀皮の状態を、用途別の選び方と一緒に解説します。 #豚肉 #豚ヒレ #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/26
豚肩ロースの目利き|サシの入り方と脂の質を見る 豚肩ロースを選ぶときのチェックポイント。中間ピンク・細かいサシ・脂の質と入り方を、用途別の選び分けと一緒に解説します。 #豚肉 #豚肩ロース #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/24
豚かた(うで)の目利き|筋・赤身・脂のバランスを見る 豚かたを選ぶときのチェックポイント。やや濃いピンク、白い脂、筋の入り方、煮込み・ミンチ用途別の選び方を解説します。 #豚肉 #豚かた #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/22
豚そとももの目利き|赤身の質と大きな筋の有無 豚そとももを選ぶときのチェックポイント。濃いピンクの赤身、繊維のしっかり感、大きな筋の有無、用途別の選び方を解説します。 #豚肉 #豚そともも #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/20
豚ロースの目利き|赤身のきめと外周の脂のバランス 豚ロースを選ぶときのチェックポイント。淡いピンクの赤身、外周の脂の色と厚み、用途別の選び方を解説します。 #豚肉 #豚ロース #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/18
豚ももの目利き|赤身の質と繊維の方向を見る 豚ももを選ぶときのチェックポイント。やや濃いピンクの赤身、繊維の方向と均一性、塊か薄切りかの選び方を解説します。 #豚肉 #豚もも #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/16
豚ばらの目利き|三層構造の鮮明さと脂の質 豚ばらを選ぶときのチェックポイント。赤身と脂の三層が鮮明か、脂は白く均等か、皮付き・皮なしの選び方を解説します。 #豚肉 #豚バラ #肉の選び方 #鮮度 #豚肉部位 2026/4/14
豚肉の目利き|色・脂・銘柄豚・SPF表示で見極める買い方 豚肉は薄ピンクに少しグレーが理想。脂は白〜乳白色、ドリップは少なく、銘柄豚やSPFの表示まで読み解く豚肉固有の目利きをまとめます。 #豚肉 #肉の選び方 #鮮度 #銘柄豚 #SPF豚 #調理科学 2026/4/12
肉の目利き|色・脂・ドリップで見極める5つの軸と種類別の違い 肉の鮮度はミオグロビンの状態で決まります。色・脂・ドリップ・きめ・弾力の5軸と、牛・豚・鶏・羊で何が違うかを科学的に解説します。 #肉 #肉の選び方 #鮮度 #調理科学 #ミオグロビン #ドリップ 2026/4/10