バター・マーガリン類100g当たりの水分・脂質・食塩相当量
ことわりクッキングが記事に書いている値の出どころです。値と条件を、参照した文献と一緒に並べています。
値
| 値 | 対象と条件 | 文献 |
|---|---|---|
| 16.2g | 有塩バターの水分 可食部100g当たり | [1] |
| 81g | 有塩バターの脂質 可食部100g当たり | [2] |
| 1.9g | 有塩バターの食塩相当量 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 750mg） | [3] |
| 15.8g | 食塩不使用バターの水分 可食部100g当たり | [4] |
| 83g | 食塩不使用バターの脂質 可食部100g当たり | [5] |
| 13.6g | 発酵バター（有塩）の水分 可食部100g当たり | [6] |
| 80g | 発酵バター（有塩）の脂質 可食部100g当たり | [7] |
| 1.3g | 発酵バター（有塩）の食塩相当量 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 510mg） | [8] |
| 14.7g | マーガリン（家庭用・有塩）の水分 可食部100g当たり | [9] |
| 83.1g | マーガリン（家庭用・有塩）の脂質 可食部100g当たり | [10] |
| 1.3g | マーガリン（家庭用・有塩）の食塩相当量 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 500mg） | [11] |
| 30.2g | ファットスプレッドの水分 可食部100g当たり | [12] |
| 69.1g | ファットスプレッドの脂質 可食部100g当たり | [13] |
| 1.1g | ファットスプレッドの食塩相当量 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 420mg） | [14] |
| 0.1g | ショートニング（家庭用）の水分 可食部100g当たり | [15] |
| 99.9g | ショートニング（家庭用）の脂質 可食部100g当たり | [16] |
補足
16.2g（有塩バターの水分）
- 同じ値として扱う表記
- 16%／16.2
81g（有塩バターの脂質）
- 同じ値として扱う表記
- 81%／81.0
1.9g（有塩バターの食塩相当量）
- 同じ値として扱う表記
- 1.9
15.8g（食塩不使用バターの水分）
- 同じ値として扱う表記
- 15.8
83g（食塩不使用バターの脂質）
- 同じ値として扱う表記
- 83.0
13.6g（発酵バター（有塩）の水分）
- 同じ値として扱う表記
- 13.6
80g（発酵バター（有塩）の脂質）
- 同じ値として扱う表記
- 80.0
1.3g（発酵バター（有塩）の食塩相当量）
- 同じ値として扱う表記
- 1.3
14.7g（マーガリン（家庭用・有塩）の水分）
- 同じ値として扱う表記
- 15%／14.7
83.1g（マーガリン（家庭用・有塩）の脂質）
- 同じ値として扱う表記
- 83.1
1.3g（マーガリン（家庭用・有塩）の食塩相当量）
- 同じ値として扱う表記
- 1.3
30.2g（ファットスプレッドの水分）
- 同じ値として扱う表記
- 30%／30.2
69.1g（ファットスプレッドの脂質）
- 同じ値として扱う表記
- 69.1
1.1g（ファットスプレッドの食塩相当量）
- 同じ値として扱う表記
- 1.1
0.1g（ショートニング（家庭用）の水分）
- 同じ値として扱う表記
- 0.1
99.9g（ショートニング（家庭用）の脂質）
- 同じ値として扱う表記
- 99.9
文献
- [1] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14017「無発酵バター 有塩バター」の水分
- [2] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14017「無発酵バター 有塩バター」の脂質
- [3] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14017「無発酵バター 有塩バター」の食塩相当量
- [4] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14018「無発酵バター 食塩不使用バター」の水分
- [5] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14018「無発酵バター 食塩不使用バター」の脂質
- [6] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14019「発酵バター 有塩バター」の水分
- [7] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14019「発酵バター 有塩バター」の脂質
- [8] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14019「発酵バター 有塩バター」の食塩相当量
- [9] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14020「マーガリン 家庭用 有塩」の水分
- [10] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14020「マーガリン 家庭用 有塩」の脂質
- [11] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14020「マーガリン 家庭用 有塩」の食塩相当量
- [12] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14021「ファットスプレッド」の水分
- [13] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14021「ファットスプレッド」の脂質
- [14] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14021「ファットスプレッド」の食塩相当量
- [15] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14022「ショートニング 家庭用」の水分
- [16] 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース公的資料・該当箇所 食品番号14022「ショートニング 家庭用」の脂質
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