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豚そとももは後肢の外側の運動量が多い部位。赤身主体でかためなので、煮込み・薄切り炒め・ミンチに向く理由を解説します。
豚そとももを選ぶときのチェックポイント。濃いピンクの赤身、繊維のしっかり感、大きな筋の有無、用途別の選び方を解説します。