pork

豚肉｜特徴・7部位・銘柄豚・調理上の使い分けを体系的に解説

豚肉はビタミンB1が他肉の約10倍。脂の融点・7部位・銘柄豚の体系・世界の食文化を、調理での使い分けと一緒に解説します。