中国醤油の選び方｜生抽・老抽の揃え方とブランド比較・ラベルの読み方 中国醤油の選び方を3ステップで解説。まず生抽と老抽の2本を揃え、品質は等級とアミノ酸態窒素で判断、用途に応じて蒸魚醤油や草菇老抽を追加。李錦記・海天・珠江橋のブランド比較、日本での入手方法まで。 #醤油 #中国醤油 #醤油の選び方 #中国の調味料 中華料理 2026/2/21
醤油の選び方｜何本必要？種類・品質・使い分けを整理するガイド 醤油は何本必要か、濃口・淡口などどの種類を選ぶか、本醸造や等級でどの品質レベルが適切かを段階的に解説。用途別の使い分けと、避けるべき廉価品の見分け方を紹介します。 #醤油 #醤油の選び方 #調味料の基礎 #日本の調味料 日本料理 2026/2/13