韓国醤油の選び方｜クッカンジャン・ジンガンジャン・ヤンジョガンジャンの揃え方とブランド比較 韓国醤油の選び方を3ステップで解説。まずジンガンジャンを揃え、次にクッカンジャンを追加、用途に応じてヤンジョガンジャンを検討。センピョ・ヘチャンドル・スンチャンのブランド比較、日本醤油での代用法まで。 #醤油 #韓国醤油 #醤油の選び方 #韓国料理 #韓国の調味料 韓国料理 2026/2/26
ヤンジョガンジャン（양조간장）｜本醸造製法・繊細な風味と生食での使い方 韓国の生食用醤油、ヤンジョガンジャン（양조간장）を徹底解説。大豆＋小麦の本醸造製法で作られる繊細な香り、刺身・ドレッシング・チヂミのタレでの使い方、日本の濃口醤油との違い、加熱に不向きな理由まで。 #醤油 #韓国醤油 #양조간장 #韓国料理 #発酵調味料 #韓国の調味料 韓国料理 2026/2/25
ジンガンジャン（진간장）｜甘みの正体・混合醸造製法と煮物での使い方 韓国で最も使われる醤油、ジンガンジャン（진간장）を徹底解説。砂糖・水飴添加による甘辛い味わい、混合醸造製法、プルコギ・カルビ・ジャプチェでの使い方、日本の濃口醤油との違いまで。 #醤油 #韓国醤油 #진간장 #韓国料理 #発酵調味料 #韓国の調味料 韓国料理 2026/2/24
クッカンジャン（국간장）｜メジュ製法・成分と汁物での使い方・淡口醤油との比較 韓国の伝統醤油、クッカンジャン（국간장）を徹底解説。メジュ（味噌玉）から醤油と味噌を同時に作る伝統製法、塩分19-22%の高塩分設計、汁物・ナムルでの使い方、日本の淡口醤油との違いまで。 #醤油 #韓国醤油 #국간장 #韓国料理 #発酵調味料 #韓国の調味料 韓国料理 2026/2/23