調味料100g当たりの食塩相当量

ことわりクッキングが記事に書いている値の出どころです。値と条件を、参照した文献と一緒に並べています。

種類
公的な基準
版
rev 1（確認日 2026-11-07）
あわせて見る
醤油100mL当たりの塩分

値

値 対象と条件 文献
14.5g こいくち（濃口）醤油 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 5,700mg） [1]
16g うすくち（淡口）醤油 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 6,300mg） [2]
13g たまり醤油 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 5,100mg） [3]
12.4g さいしこみ（再仕込み）醤油 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 4,900mg） [4]
14.2g しろ（白）醤油 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 5,600mg） [5]
6.1g 米みその甘みそ（西京みそなど） 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 2,400mg） [6]
12.4g 米みその淡色辛みそ（信州みそなど） 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 4,900mg） [7]
10.9g 豆みそ（八丁みそなど） 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 4,300mg） [8]
22.9g 魚醤油のナンプラー 可食部100g当たり。食塩相当量はナトリウム量から換算した値（ナトリウム 9,000mg） [9]

補足

22.9g（魚醤油のナンプラー）

同じ値として扱う表記
22.9

文献

  1. [1]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17007「こいくちしょうゆ」
  2. [2]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17008「うすくちしょうゆ」
  3. [3]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17009「たまりしょうゆ」
  4. [4]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17010「さいしこみしょうゆ」
  5. [5]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17011「しろしょうゆ」
  6. [6]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17044「米みそ 甘みそ」
  7. [7]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17045「米みそ 淡色辛みそ」
  8. [8]
  9. [9]
    文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース
    公的資料・該当箇所 食品番号17107「魚醤油 ナンプラー」

この値を使っている記事