韓国の味噌・ジャンまとめ｜テンジャン・コチュジャン・サムジャンの違いと使い分け 韓国の味噌・ジャン（醤）を徹底比較。テンジャン（大豆味噌）、コチュジャン（唐辛子味噌）、サムジャン（合わせ味噌）、チョングッチャン（納豆系）の特徴と分類、製法、料理別の使い分けを解説。本場の韓国料理を再現する完全ガイド。 #味噌 #korean-jang #doenjang #gochujang #ssamjang #発酵調味料 韓国料理 2026/5/20
テンジャン（된장）｜成分・製法・最適な使い方と料理への応用 テンジャンは韓国の伝統的な大豆味噌。メジュを塩水で発酵させて作る独自製法、強い発酵臭と濃厚な旨味が特徴。テンジャンチゲ、ナムルなど韓国料理の核を支える調味料の使い方を徹底解説します。 #味噌 #doenjang #korean-jang #発酵調味料 #韓国の調味料 韓国料理 2026/5/18