#국간장

クッカンジャン（국간장）｜メジュ製法・成分と汁物での使い方・淡口醤油との比較

韓国の伝統醤油、クッカンジャン（국간장）を徹底解説。メジュ（味噌玉）から醤油と味噌を同時に作る伝統製法、塩分19-22%の高塩分設計、汁物・ナムルでの使い方、日本の淡口醤油との違いまで。