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羊肉の火入れ｜ラムとマトンの違い・臭みを活かす温度管理と部位別の焼き方

羊肉（ラム・マトン）の火入れを部位別に解説。独特の風味を活かす温度管理、ラムチョップの焼き方、ジンギスカンのコツ、各国料理での違いを学び、羊肉を美味しく調理する方法を紹介します。