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油の種類と選び方｜サラダ油・オリーブオイル・ごま油の違いと使い分け

油の種類（サラダ油・オリーブオイル・ごま油・菜種油・米油）と特徴を徹底解説。原料・製法・発煙点による分類から、料理別・食材別の使い分け、選び方のポイントまで。プロの知識で料理の味を格上げしましょう。